今年以來，肉牛和牛肉價格一路下跌，引發(fā)社會廣泛關注。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2024年第50周牛肉批發(fā)市場周均價60.03元/公斤，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌16.2%。

　　截至目前，我國牛肉價格已經(jīng)連續(xù)下跌12個月，肉牛批發(fā)價更是在短短半年內(nèi)下跌24%，創(chuàng)五年來的歷史新低。

　　牛肉價格為何“大跳水”？

　　據(jù)《大眾日報》報道，總體來看，2024年中國牛肉市場呈現(xiàn)先跌后穩(wěn)、年底或有小幅回升的趨勢。年初受節(jié)日效應影響，價格短暫上漲后迅速回落，并在上半年持續(xù)下跌，至夏季跌至低谷并保持相對穩(wěn)定。進入冬季，隨著消費旺季的到來，價格預計會有小幅回升，但整體仍處于較低水平。

　　導致價格下跌的最主要原因是供過于求。國內(nèi)牛肉供應量持續(xù)增加，2023年全國肉牛出欄5023萬頭，比上年增加184萬頭，增長3.8%；牛肉產(chǎn)量753萬噸，比上年增加34萬噸，增長4.8%。

　　乳制品市場低迷導致大量奶牛被淘汰，這些淘汰的奶牛進入肉牛市場，進一步增加了供應量。同時，活牛和犢牛價格的下跌，間接影響了牛肉價格。

　　部分養(yǎng)殖戶從自繁自養(yǎng)轉(zhuǎn)向架子牛育肥，縮短了養(yǎng)殖周期，加快了出欄速度。養(yǎng)殖模式變化也導致短期內(nèi)供應量增加。

　　進口牛肉價格相對較低，大量涌入國內(nèi)，沖擊了國內(nèi)牛肉市場，拉低了價格。今年11月份牛肉及牛雜碎進口量26萬噸，較去年同期增長10.4%。

　　需求端不振也助力價格下跌。受經(jīng)濟環(huán)境等因素影響，部分消費者消費意愿降低，更加注重性價比，豬肉、雞肉等肉類價格下降，導致消費者轉(zhuǎn)向購買這些替代品。牛肉作為中高檔蛋白食物，并非大眾日常消費的首選，尤其是在中國傳統(tǒng)飲食習慣中，豬肉仍然占據(jù)主導地位。

　　商務部對進口牛肉啟動保障措施調(diào)查

　　12月27日，據(jù)商務部消息，商務部對進口牛肉啟動了保障措施調(diào)查。

　　商務部新聞發(fā)言人表示，近期，中國畜牧業(yè)協(xié)會會同9個主產(chǎn)區(qū)協(xié)會，向調(diào)查機關提交保障措施調(diào)查申請，認為近年來中國牛肉進口數(shù)量急劇增長，對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了重大不利影響。申請人提交的證據(jù)顯示，中國牛肉進口量在2019年至2023年期間增長了65%，2024年上半年進口數(shù)量達到了2019年上半年的兩倍以上。在進口產(chǎn)品沖擊下，國內(nèi)產(chǎn)業(yè)遭受嚴重損害。

　　根據(jù)中國法律并遵循世貿(mào)組織規(guī)則，在進口產(chǎn)品數(shù)量增加，并對生產(chǎn)同類產(chǎn)品或者直接競爭產(chǎn)品的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)造成嚴重損害或嚴重損害威脅的情形下，調(diào)查機關可以應國內(nèi)產(chǎn)業(yè)申請發(fā)起保障措施調(diào)查，維護國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的合法權益。

　　協(xié)會：養(yǎng)殖場戶大面積虧損

　　母牛被大量出售屠宰

　　12月27日，中國畜牧業(yè)協(xié)會有關負責人就進口牛肉保障措施立案調(diào)查答記者問。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會有關負責人表示，近些年，城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，對牛肉的消費需求旺盛。由于國內(nèi)外牛肉價差距大，刺激牛肉進口量持續(xù)增加。2013年牛肉進口量還不到30萬噸，2023年已達到274萬噸，增加了8倍多，相當于國內(nèi)產(chǎn)量的36.4%，牛肉已經(jīng)成為當年進口規(guī)模最大的肉類產(chǎn)品。

　　在國內(nèi)產(chǎn)業(yè)嚴重虧損的情況下，2024年以來牛肉進口激增，1—11月進口260萬噸，同比增長4.3%。

　　協(xié)會表示，2023年6月以來，進口牛肉連續(xù)18個月單月進口量超過20萬噸，對國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)沖擊十分嚴重。在國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行情已經(jīng)十分低迷，大部分養(yǎng)殖場戶處于虧損的情況下，大量進口牛肉的沖擊無疑“雪上加霜”。

　　最直接的是造成養(yǎng)殖場戶大面積虧損，影響農(nóng)民收入。在進口牛肉的沖擊下，國內(nèi)牛肉和活牛價格快速下跌，目前牛肉價格已跌到近5年最低，活牛價格更是跌到近10年的最低水平。

　　有數(shù)據(jù)顯示，今年11月份出欄一頭肉牛平均虧損1600元以上，連續(xù)8個月虧損超過1000元，65%以上的養(yǎng)殖場戶處于虧損狀態(tài)。同時，很多養(yǎng)殖場戶都是貸款養(yǎng)牛，牛賣不上價，貸款就沒法還，即便勉強還上，也是負債累累，不得不退出這個行業(yè)。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會表示，更嚴重的是母牛被大量出售屠宰，影響產(chǎn)業(yè)安全。行業(yè)反映，牛肉過度進口已對我國肉牛產(chǎn)業(yè)造成實質(zhì)性損害。我們在一些主產(chǎn)區(qū)調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，目前犢牛價格已經(jīng)抵不上母牛的飼喂成本，有的地方母牛按斤低價甩賣，不少有繁殖力母牛被送進了屠宰廠。

　　據(jù)監(jiān)測，當前基礎母牛存欄量比2023年6月的歷史高點下降超過3%，今年1—11月份新生犢牛同比降幅超過8%。肉牛生產(chǎn)周期長、繁殖效率低，一旦基礎母牛產(chǎn)能大幅下滑，沒有4—5年時間難以恢復。如果不盡快采取措施，好不容易發(fā)展起來的優(yōu)質(zhì)基礎母牛群體將面臨萎縮，動搖肉牛產(chǎn)業(yè)根基。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會表示，行業(yè)強烈呼吁國家對進口牛肉采取管控措施，保護農(nóng)民生計和產(chǎn)業(yè)安全。這也是符合世貿(mào)組織規(guī)則的一個措施。商務部上述公告的發(fā)布，對國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)來講，起到了穩(wěn)定預期的作用。

　　牛肉跌至“2”字頭

　　商戶直言多年來沒見過

　　據(jù)《臺州晚報》報道，12月24日，浙江臺州一家攤主周師傅告訴記者，他在農(nóng)港城經(jīng)營了七八年，“最近牛肉賣得好，很多顧客買過去涮火鍋，或者燉牛肉吃。目前普通鮮牛肉28元/斤、牛腩29元/斤、牛排26元/斤、牛里脊37元/斤、吊龍42元/斤?！?/p>

　　在周師傅眼里，這波牛肉價格持續(xù)下滑是從去年年底開始的，持續(xù)下跌一年多，中間沒有任何反彈，“目前牛肉價格，可能是近5年來最低的”。

　　馬上要過春節(jié)了，消費者更關心是否能實現(xiàn)“牛羊肉自由”。

　　據(jù)中國商報報道，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場預警團隊牛羊肉首席分析師朱聰對此表示，春節(jié)前后，受牛羊肉需求增加的影響，市場各方備貨量增加，牛羊肉價格會有止跌回穩(wěn)趨勢。但因為牛羊肉整體供給充足，所以價格不會大起大落。

　　你覺得最近的牛肉價格如何？變貴了還是便宜了？

　　本文綜合自21財經(jīng)客戶端、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站、商務部網(wǎng)站、中國商報、大眾日報、每日經(jīng)濟新聞、臺州晚報