日前，長治市潞州區(qū)市場監(jiān)督管理局公布2024年食品安全監(jiān)督抽檢信息。

本期公布101批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餐飲食品、罐頭、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品五大類，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測有限公司。其中：檢出馬源性成分樣品4批次，合格樣品97批次。

一、檢出馬源性成分樣品4批次，具體為：

1.長治市潞邑商貿(mào)有限公司安康店銷售的臘驢肉（醬鹵肉制品），生產(chǎn)者名稱為長治市潞安府臘肉制品有限公司，生產(chǎn)日期為2024年9月1日，檢出馬源性成分；

2.長治市潞邑商貿(mào)有限公司安康店銷售的臘驢肉（肉制品），生產(chǎn)者名稱為長治市潞安府臘肉制品有限公司，生產(chǎn)日期為2024年9月5日，檢出馬源性成分；

3.長治市潞邑商貿(mào)有限公司安康店銷售的臘驢肉，生產(chǎn)者名稱為長治市潞安府臘肉制品有限公司，生產(chǎn)日期為2024年4月2日，檢出馬源性成分；

4.長治市潞州區(qū)東東驢肉甩餅店銷售的鹵驢肉，購進(jìn)日期為2024年10月4日，檢出馬源性成分。

二、合格樣品97批次，具體為：

1.餐飲食品13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為源性成分等3項(xiàng)指標(biāo)。

2.罐頭1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為源性成分等2項(xiàng)指標(biāo)。

3.肉制品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為源性成分等3項(xiàng)指標(biāo)。

4.食用農(nóng)產(chǎn)品41批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為獸藥殘留、源性成分等18項(xiàng)指標(biāo)。

5.速凍食品26批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為源性成分等2項(xiàng)指標(biāo)。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

備注：

1.馬源性成分

馬源性成分指的是存在于動物產(chǎn)品中的馬肉成分。這種成分的檢測主要應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域，尤其是在肉類產(chǎn)品中，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者的健康安全。馬源性成分的檢測通常采用PCR-熒光探針法，這是一種實(shí)時熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（qPCR）技術(shù)。該技術(shù)可以在PCR進(jìn)行的同時對其過程進(jìn)行監(jiān)測，從而實(shí)現(xiàn)對目標(biāo)核酸的定量。在qPCR中，反應(yīng)以循環(huán)中首次檢測到目標(biāo)擴(kuò)增的時間點(diǎn)為特征，目標(biāo)核酸的起始拷貝數(shù)越高，則會越快觀察到熒光的顯著增加。我國對于摻雜、摻假的行為有著嚴(yán)格的法律規(guī)定，如果經(jīng)營者在經(jīng)營過程中使用馬肉冒充驢肉，不僅會被責(zé)令改正，還可能面臨罰款甚至刑事責(zé)任。（來源：潞州區(qū)人民政府網(wǎng)站）

編輯：邢璐霞